Онлайн магазин чая и кофе Адрес: Киев Украина Телефон: +380674477904. .

Аксессуары бариста

Кофеварки

Маршмэллоу

Натуральные Сладости

Сахар

Травяные Сборы Украины

Французский чай Comptoir

Чай Basilur

Чай Randy

Чай Свит Чаю

Подарочные наборы кофе

Растворимый кофе

Кофе

Кофе Blasercafe

Кофе Filicori Zecchini

Кофе GEMINI

Кофе Lavazza

Какао

Кофе оптом

Фильтр пакеты

Термосы Kovea

Термосы Stanley

Товары для кухни и дома

Натуральные чаи марки Світ чаю

світ чаю
Статьи о чае
Эспрессо: история и свойства
Истинные кофеманы не представляют своей жизни без чашечки эспрессо. Ароматный напиток из кофейных зёрен с густой пенкой бодрит утром и во время рабочего дня.
Смотрите также: кофе эспрессо
Зеленый кофе: вред и польза
Кофейные зёрна, которые не прошли термообработку, называют зеленым кофе. Он точно так же, как и чёрный, пригоден для употребления. В процессе сушки естественным путём они приобретают оливковый или фисташковый оттенок, сохраняя упругость и натуральность.
Смотрите также: зеленый кофе

Кофе Эспрессо

Эспрессо - натуральный кофе, обычно смесь арабик, приготовленный пропусканием через слой молотых зерен определенного помола под высоким давлением горячей воды, такой эспрессо можно приготовить только с использованием специальной кофеварки либо эспрессо-машины. Эспрессо ведь не просто напиток, это целая гамма вкусов и ощущений, приятных воспоминаний и радужных мечт. Кофе эспрессо родился в Италии и распространился по всему миру в различных вариациях. Так, в Америке популярен американо, тот же эспрессо с большим содержанием воды.


Бленды Espresso - это специально подобранные купажи из отборных зерен нескольких сортов кофе, которые в процессе оригинального "итальянского" обжаривания приобретают тонкий специфический привкус и предоставляют напитку особенную насыщенность и плотность.
В интернет магазине чая и кофе Вы можете выбрать натуральный кофе для эспрессо лучших сортов
Espresso Crema
Espresso Extrabar Premium
Espresso Grand Mix

Espresso Crema

Espresso Extrabar Premium

Espresso Grand Mix

250.00грн за 1 кг. 200.00грн за 1 кг. 220.00грн за 1 кг.
Смесь лучших сортов натурального кофе со сбалансированным
деликатным вкусом и ароматом.
Крепкий, густой настой с хорошо
ощутимой горчинкой. Идеально подходит для кофеварок.
Смесь лучших сортов натурального кофе с насыщенным вкусом
и прекрасным ароматом.
Espresso CremaEspresso Extrabar PremiumEspresso Grand Mix

В Италии, где кофе стал культом, создан Национальный Институт Итальянского Эспрессо. Эта организация определяет стандарты настоящего эспрессо и контролирует качество продукции итальянских производителей кофе.

Истинный кофе эспрессо должен отличаться ярко выраженным ароматом, крепостью и горьким послевкусием. Для приготовления настоящего эспрессо используются хорошо обжаренные и мелко помолотые зерна. Помол кофе имеет большое значение. Так, если помол слишком крупный, то в этом случае экстрагирование ароматических и прочих вкусных и полезных веществ будет недостаточным. Все лучшее останется в сырье и будет выброшено, а вкус напитка будет весьма посредственным. Если же кофе помолоть слишком тонко и при этом кофеварка не обеспечивает необходимого давления, вода с трудом пройдет через прессованный кофе.

Давление должно составлять 9 бар, а температура воды – 88 – 92°С, а время приготовления – 22 секунды. Стоит отметить, что качество эспрессо зависит от давления, под которым вода проходит через кофе. Дешевые бытовые кофеварки очень сильно уступают по мощности профессиональным кофеваркам, поэтому пенка в них редко получается высокой и плотной. Обычная порция эспрессо составляет 40-50 мл. Для приготовления эспрессо можно использовать кофе в чалдах, молотый и в зернах. Из сортов лучше использовать кофе Arcaffe Gorgona, La Semeuse Don Marco, Danesi Classic, Danesi Doppio, Lavazza Crema Aroma. Чтобы приготовить хороший эспрессо, нужно использовать кофе специальной темной итальянской обжарки, которая достигается на высокотехнологичном оборудовании. Часто для эспрессо используются специальные смеси, приготовление которых является искусством. Итальянцы – непревзойденные знатоки этого дела. В кофейной смеси ни в коем случае не должны присутствовать ароматизаторы, так как вкус настоящего кофе не нуждается в них. Определить наличие ароматизаторов в смеси можно по ярко выраженному не кофейному аромату. Это может быть запах карамели, миндаля или айриш крема. Кроме того, остается обильное химическое послевкусие.

Также для приготовления этого божественного напитка важно качество воды, так как оно влияет на вкус кофе. Идеально для приготовления кофе подходит вода средней жесткости, потому что присутствующие в ней минералы раскрывают его аромат.

Большое значение для приготовления кофе имеет посуда, в которой оно подается. Лучше всего использовать белую чашку из толстостенного фарфора, покрытую стойкой эмалью. Она должна быть эллиптической формы, усеченной внутри, вместительностью 65-70 мл. Такая чашка благодаря большой теплоемкости и уникальной форме дает возможность оценить великолепную пену, аромат и мягкость эспрессо. А перед наполнением чашку нужно подогреть. Наливать в чашку следует 30 мл кофе эспрессо.

Национальный Институт Итальянского Эспрессо установил правила, согласно которым правильный эспрессо должен обладать следующими характеристиками:

  • вес кофе - 7 г кофе мелкого помолa на 1 порцию;
  • температура - 86-90°C;
  • ярко выраженный кофейный аромат (с разными оттенками, в зависимости от соотношения арабики и робусты);
  • вкус не кислый и не горький. Такой вкус свидетельствует о правильном соотношении арабики и робусты, а также о высоком качестве этих зерен;
  • пеночка должна быть однородной, плотной, а цвет пеночки – от светло- до темно-коричневого.
интернет магазин чая и кофе Киев ©2010-2017 купить чай зеленый и черный, натуральный кофе Киев