Кофе

Легенда о явлении кофе людям

Немало легенд рассказывают о кофе, и о его открытии. Одна из них гласит, что впервые о свойствах кофейных зёрен узнал пастух из Эфиопии по имени Калдим. Он обнаружил, что его козы съедают плоды кофейного дерева и после того становятся бодрыми на весь день. Калдим решил изучить этот эффект и собрал ягод кофейного дерева. Затем он замочил их в воде.

После чего он попробовал настой и был разочарован – вкус напитка был ужасным. И вот он с досады бросил ветку с ягодами кофейного дерева в костёр. Он почувствовал приятный аромат. Он разворошил костёр и извлёк оттуда обжаренные зёрна кофе. После чего он залил водой уже их. Каково же было его удивление, что выкус нового напитка оказался хотя и горьким, но очень приятным и терпким, а главное – напиток бодрил тело. И эта бодрость сохранялась на весь день. Пастух рассказал о своём открытии настоятелю местного монастыря. И последний решил испробовать свойства кофейных зёрен на ебе. Перед ночной службой настоятель монастыря попросил послушника обжарить кофейный зёрна, измельчить их и залить водой. Настоятель с удивлением обнаружил, что выпитый напиток придал ему бодрости на всю ночь. После чего он повелел всем монахам употреблять кофе перед ночной службой.

Кофе в зернах

• Полагают, что кофе-эспрессо сохраняет свой вкус лишь 15 секунд. Если он остыл, то нужно его вылить и сварить новый.
• Kopi Luwak – самый дорогой кофе в мире. 450 граммов этого кофе стоят 75 долларов США. Его собирают на остовах Ява и Суматра. Там обитает зверёк Luwak, он питается лишь лучшими плодами кофе. Когда зверёк испражняется, то люди собирают фикалии зверька, и оттуда извлекают зёрна кофе. Kopi Luwak обладает неповторимым вкусом, благодаря особым свойствам желудочного сока забавного зверька.
• Фазенда Huila стала лучшей кофейной плантацией в Колумбии в этом году.
• «Тирамису» (с итальянского «Подбери меня до крошки») – один из лучших десертов для кофе.
• Вкус воды влияет на вкус кофе. Специалисты считают, что лучший кофе получается из немного жестковатой воды, поэтому иногда в кофе добавляют соль. Дело в том, что некторые минеральные соли усиливают вкус кофе.
• Чем лучше кофе – тем меньше в нём кофеина.