Обновление ассортимента чайных принадлежностей в нашем интернет магазине - скоро в продаже новые наборы чайников и заварников в китайском стиле, керамические чайные наборы.
Искусство выращивания карликовых деревьев бонсай пришло к нам из Японии, ведь дерево бонсай является обязательным элементом традиционного японского сада. Несколько десятков лет назад по миру началось распространение японской культуры. Открывались японские рестораны, строились дома в японском стиле, люди раскупали кимоно и учились разливать чай по всем правилам японского этикета.
Бодрящий и просветляющий эффект от пуэра известен еще древним. Буквально с первой чашки пуэр наполняет энергией, пробуждает жажду действий и прогоняет сонливость. Из чая пу эр брано все необязательное. Это минимализм в чае, ци чая в максимально концентрированном виде.
Черный чай - вид чая c полной ферментацией в течение двух недель - месяца. Черный чай бывает байховым, гранулированным, пакетированным и плиточным, часто встречается ароматизированный черный чай, так как он лишен горечи. Заваренный чай имеет оранжевый или красный цвет, обладает сложным действием, одновременно тонизирующим и успокаивающем. Популярен в России и Европе. Подаётся обычно без добавок или с сахаром, лимоном, молоком или сливками, часто сопровождает десерт.
В интернет магазине чая и кофе Вы можете купить лучшие сорта черного чая с доставкой по Киеву и Украине
черный ароматизированный китайский чай с вкусом настоящего "Irish cream", содержит ваниль, кусочки какао и белого шоколада
черный ароматизированный чай с ароматом айвы, граната и сливок, с добавлением лепестков сафлора и подсолнечника
Черный чай
Цвет чая - результат химических изменений, происходящих с чайными листьями при вялении, сушке и дальнейшей переработке. В зависимости от степени ферментации бывают слабоферментированные (зеленые, белые, желтые), среднеферментированные (темно-зеленые или оолонг (улун), и сильноферментированные (красные и черные).
Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. Окисление запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающим соком листе. Прожарка останавливает их. Чем меньше времени пройдет между запуском бродильных процессов и их остановкой - тем менее ферментированным будет считаться чай.
Красный чай - это европейский черный чай. Черный-красный чай изначально назывался "конжу" и появился благодаря экспортному спросу - при такой степени прожарки он лучше переносил путешествия из Китая.
Полностью ферментированные чайные листья становятся черным чаем.
Сухие чаинки черного чая могут иметь разную форму (качественные листовые черные чаи, как правило, все скручены продольно, т.е. чаинки длинные, как проволочки), но обязательно очень темный цвет коричневый или почти черный. Коричневый цвет допустим только для черных чаев низкого качества; заварка черно-серого цвета - испорченная или очень старая. Для высококачественных черных чаев характерен легкий блестящий отлив (искра) на чаинках. В сухой заварке не должно быть посторонних включений, но в особо качественных цветочных чаях может быть много белых ворсинок - типсов.
Заваривание черного чая
Заваривается черный чай довольно горячей водой 90-100 ºС и настаиваются дольше зеленых до 7 минут. Готовый чай имеет широкое разнообразие цветовых (от светлого золотисто-розового до яркого малиново-красного или красно-коричневого), вкусовых и ароматических оттенков. Специалисты подмечают, что если у зеленого чая аромат более травянистый, то у черного - более смолистый; зеленый чай обладает освежающей горчинкой, а горечь черного чая - более тяжелая. Цветочный аромат черного чая более сильный, но у зеленого он более богатый, более оттеночный.
