сорта чая

При изготовлении шэн (сырого, зеленого) пуэра листья, собранные с чайных деревьев, подсушивают и прессуют в различные формы. Свежеизготовленный шэн пуэр это фактически зеленый чай, собранный с диких чайных деревьев.

Классификация или градация чаев активно складывалась на протяжении двух последних столетий. Множество сортов чая позволяет определить на какой плантации собран урожай, из каких листьев и каким способом изготовлены чаинки, а также какой настой можно из них получить только по названию сорта чая.

Красный чай (также известный как улун, дракон либо оолонг) занимает промежуточное место между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным. Степень ферментированности классических оолонгов 40-50%. История утверждает, что красный чай появился совершенно случайно из-за резкого изменения погоды. Проще говоря, ночью выдался сильный туман, и чай, оставленный в кучах, что называется «сопрел». Потом технологию усовершенствовали и стали производить красный чай. Кстати, в свое время англичане заинтересовались именно таким чаем, ведь его гораздо легче транспортировать и хранить. Они-то и распространили красный чай по всему миру.

Все травяные чаи делятся на три группы – профилактические, повседневные и лечебные. И хотя травяные чаи было бы правильнее называть настоями, потому что как таковой чайный лист в большинстве композиций отсутствует - они так же широко распространены как и обычные чаи, а их полезные свойства несомненны

Когда за окном вьюга хочется только сидеть в пледе с чашечкой теплого ароматного чая. На смену летним зеленым чаям пришли черные смеси и пуэры с тяжелым, насыщенным вкусом. Ведь зимой чай должен защитить нас от болезней, согреть тело и взбодрить дух.

Однажды к врачу обратился один молодой человек с жалобами на боли в горле, повышенную температуру и общую слабость. Доктор его спросил: «Что ты принимаешь, чтобы побороть свой недуг?» «Пью чай с медом», - ответил парень, надеясь, что доктор посоветует ему какой-нибудь более действенный препарат. Врач же одобрительно покачал головой, и со словами: «Правильно делаешь. Это лучшее лекарство», - проводил молодого человека. Парень удивился, но возражать не стал и продолжил лечиться горячим чаем с медом. Наутро молодой человек проснулся полностью здоровым. Заметив, что упаковка чая почти пустая, он решил: «Схожу, куплю чай», - и побежал вниз по ступенькам.

Любимый напиток каждого человека, без которого не начинается ни одно
утро, не проходит ни один прием пищи, ни одна встреча с друзьями или
деловыми партнерами – это чай. Лучший способ взбодриться перед
насыщенным событиями днем – чашка хорошего крепкого чая. Лучший
способ релаксации после напряженного трудового дня – чашка ароматного
травяного чая.

Бодрящий аромат кофе, изящный шлейф чайного букета, насыщенная композиция из трав… В традиционных напитках, без которых немыслимы раннее утро, перерыв на работе, общение с друзьями, есть нечто магическое. И вовсе не обязательно быть гурманом, чтобы любить их…

Чай широко распространен во всем мире – от Британии и ЮАР до Заполярья и Австралии. Но знакомые всем черный и зеленый сорта чая – лишь малая доля всех сортов. Существуют сотни разновидностей этого напитка, и некоторые из них заслуживают особого внимания.