сорта чая

Один из самых дорогих и элитных сортов – белый чай! Свойства его уникальны, за ним ещё в средние века закрепилась слава императорского напитка и «эликсира бессмертия». Основная идея белого чая - сохранить чайный лист в том виде, в котором он растет на кусте, сохранив максимум природного, естественного при минимальном человеческом воздействии.

При изготовлении шэн (сырого, зеленого) пуэра листья, собранные с чайных деревьев, подсушивают и прессуют в различные формы. Свежеизготовленный шэн пуэр это фактически зеленый чай, собранный с диких чайных деревьев.

Классификация или градация чаев активно складывалась на протяжении двух последних столетий. Множество сортов чая позволяет определить на какой плантации собран урожай, из каких листьев и каким способом изготовлены чаинки, а также какой настой можно из них получить только по названию сорта чая.

Красный чай (также известный как улун, дракон либо оолонг) занимает промежуточное место между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным. Степень ферментированности классических оолонгов 40-50%. История утверждает, что красный чай появился совершенно случайно из-за резкого изменения погоды. Проще говоря, ночью выдался сильный туман, и чай, оставленный в кучах, что называется «сопрел». Потом технологию усовершенствовали и стали производить красный чай. Кстати, в свое время англичане заинтересовались именно таким чаем, ведь его гораздо легче транспортировать и хранить. Они-то и распространили красный чай по всему миру.

Все травяные чаи делятся на три группы – профилактические, повседневные и лечебные. И хотя травяные чаи было бы правильнее называть настоями, потому что как таковой чайный лист в большинстве композиций отсутствует - они так же широко распространены как и обычные чаи, а их полезные свойства несомненны

Когда за окном вьюга хочется только сидеть в пледе с чашечкой теплого ароматного чая. На смену летним зеленым чаям пришли черные смеси и пуэры с тяжелым, насыщенным вкусом. Ведь зимой чай должен защитить нас от болезней, согреть тело и взбодрить дух.

Бодрящий и просветляющий эффект от пуэра известен еще древним. Буквально с первой чашки пуэр наполняет энергией, пробуждает жажду действий и прогоняет сонливость. Из чая пу эр брано все необязательное. Это минимализм в чае, ци чая в максимально концентрированном виде.