Чай
КофеАренда кофеварокНатуральные чаи марки Світ чаю
Минимальный заказ - 300 грн Заказы сделанные до 14.00 могут быть доставлены в этот же день, только по предварительному согласованию с менеджером. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО КИЕВУ При заказе от 500 грн - скидка 5% При заказе от 700 грн - скидка 7% При заказе от 1000 грн - скидка 10%
|
Индийский чайОсновная масса индийского чая - черный чай, который характеризуется более сильным, выраженным вкусом, но худшим ароматом, по сравнению с китайскими черными чаями. Большинство индийских чаев выпускаются резаными или гранулированными. Элитный сорт индийского чая - дарджилинг, - вырабатывается из китайской разновидности чайного растения, произрастающей на высокогорных плантациях в предгорьях Гималаев; по методам выращивания, сборки и приготовления он ближе к китайским чаям. Собственное потребление чая (исключительно черного) в Индии невелико, а производство ориентировано на экспорт. В интернет магазине чая и кофе Вы можете выбрать лучшие сорта индийского чая с доставкой по Киеву и Украине.
Черный индийский чайСуществует несколько способов заваривания индийского чая: по-китайски, с большим количеством заварки и малым временем заваривания чая, по-английски с небольшим количеством заварки и долгим завариванием, и индийский рецепт очень крепкого чая с сахаром и молоком. Выбор способа заварки зависит не только от личных вкусовых пристрастий, но в большей мере и от вида и сорта индийского чая. Хотя чай по-китайски можно приготовить из любого индийского чая, лучше всего он раскрывает нежные высокогорные цельнолистовые сорта, например, даржилинг. Для чайника в 250-350 мл, предварительно хорошо его прогрев, нужно засыпать около 2 столовых ложек чая и дать заварке прогреться пару минут. После этого залить водой (75-80С) и почти сразу начать сливать чай в отдельный кувшин (ча-хай). При таком заваривании слабо заваренный чай в начале и терпкий в конце заваривания смешаются, и в чашках будет одинаковый по крепости чай. После первой порции повторите заваривание и снова сразу выливайте чай без настаивания. Третий раз можно выждать 20-40 секунд, четвёртый – минуту-полторы, пятый – две минуты или более. Больше пяти заварок индийские чаи не выдерживают. Недорогие сорта выдерживают максимум три заварки, а то и две. Для приготовления индийского чая по-английски возьмите подходящий по объёму чайник из расчёта: 200 мл на каждого участника чаепития, прогрейте его и засыпайте по одной чайной ложке на чашку плюс одну ложку сверху (если у Ваш чайник более полу литра в объеме). Заваривать и наставаить высокогорные листовые и среднелистовые (ломанные) индийские чаи следует по-разному: для дарджилинга и других нежных листовых чаев используйте воду не горячее 85 градусов и настаивайте 3-4 минуты, в то время как другим чаям нужна вода 90-95 градусов и время 4-5 минуты. Разлив чай не нужно разбавлять его водой, а оставшуюся в чайничке заварку можно повторно залить водой и через пять минут у Вас уже будет готова новая порция индийского чая. В этом способе не принято заваривать чай более двух раз. Заваривание по-индийски заключается в очень интенсивном заваривании, при котором готовый индийский чай смешивают с молоком, добавляют много сахара и переливают из стакана в стакан с большой высоты для появления обильной пены. Этот очень густой напиток приятного цвета трудно назвать чаем, однако, индусы его очень любят и пьют в больших количествах. Такой способ отдалённо напоминает приготовление знаменитой масалы – крепкого чая с молоком и специями. Но масала – это скорее блюдо с чаем в составе, чем просто чай. |
